Il mondo del nostro caffè
Origini
Scopri le caratteristiche delle nostre selezioni e la passione che accompagna ogni chicco.
Uganda - aroma intenso e corpo deciso
Il caffè Uganda è apprezzato per il suo gusto deciso e corposo. Coltivato nelle zone tropicali dell’Africa orientale, cresce in terreni ricchi e fertili che donano al chicco un aroma intenso e persistente.
Provenienza
Le coltivazioni si trovano principalmente nelle regioni montuose dell’Uganda, dove il clima caldo e l’altitudine favoriscono una maturazione lenta del chicco.
Lavorazione
I chicchi vengono selezionati accuratamente e lavorati per preservare le loro caratteristiche aromatiche naturali.
Profilo aromatico
Questo caffè presenta note intense di cacao fondente, spezie e leggera frutta secca, con una crema corposa e persistente.
India Cherry - speziato e avvolgente
L’India Cherry è un caffè dal carattere deciso e dal profilo aromatico unico. Coltivato nelle regioni meridionali dell’India, si distingue per il suo gusto corposo, le note speziate e la crema intensa che lo rendono perfetto per miscele ricche e persistenti.
Grazie alle particolari condizioni climatiche e ai metodi tradizionali di lavorazione, questo caffè offre un’esperienza intensa e avvolgente, amata soprattutto da chi preferisce sapori forti e strutturati.
Le origini del gusto
L'India Cherry viene coltivato principalmente nelle zone montuose del sud dell'India, in regioni caratterizzate da clima tropicale e abbondanti pioggie.
Aroma
Conosciuto per il suo gusto deciso e persistente, l'India Cherry presenta note di Cacao, legno, frutta secca ed una leggera nota affumicata.
Cura del chicco
Dopo la raccolta, i chicchi vengono selezionati e lavorati per preservarne le qualità. La lavorazione tradizionale e la tostatura valorizzano la corposità e la crema intensa che regalano un caffè equlibrato.
Curiosità - Lo sapevi?
L'India è uno dei pochi paesi al mondo dove gran parte del caffè viene coltivato all'ombra naturale degli alberi tropicali. Questo metodo permette ai chicchi di sviluppare aromi più morbidi e complessi.
Brasile Alta Mogiana - La parte 'Nobile'
Il Brasile Alta Mogiana rappresenta una delle espressioni più raffinate della tradizione caffeicola brasiliana. Coltivato tra San Paolo e Minas Gerais, questo caffè nasce in un territorio privilegiato, dove il clima mite, altitudine e terreni fertili contribuiscono a creare chicchi di qualità superiore. Questo caffè è considerato uno dei caffè più nobili del Brasile.
Territorio
I terreni, ricchi di minerali, permettono una maturazione lenta e uniforme del chicco, elemento fondamentale per ottenere un profilo aromatico elegante e raffinato
'Nobile'
Considerata una delle Arabica più nobili del Brasile. La raccolta viene effettuata scegliendo solo i frutti maturi, garantendo dolcezza naturale, pulizia aromatica e grande equilibrio in tazza.
Profilo Aromatico
Questo caffè si distingue per le sue note avvolgenti di nocciola, cacao, caramello e leggere sfumature di frutta secca. La bassa acidità lo rendono molto apprezzato nelle miscele 'premium'.
Artigianalità
Ogni fase della lavorazione, dalla raccolta all'essiccazione, tramandate da generazione in generazione, contribuiscono a preservare l'autenticità e l'eccellenza di uno dei caffè più prestigiosi del panorama Mondiale.
Vietnam - Il re mondiale della Robusta
Il Vietnam Robusta è una selezione premium di caffè proveniente dalle principali regioni montuose del Vietnam, uno dei più grandi produttori di caffè al mondo. Questa qualità si distingue per intensità, corpo pieno e crema compatta. Un caffè deciso e avvolgente, molto apprezzato nelle miscele espresso italiane per la sua straordinaria resa in tazza.
