Il mondo dei nostri liquori
Scopri F&R Selezione Liquori, la nostra linea di liquori artigianali creati con materie prime uniche.
Esplora i sapori
Cioccolato di Modica IGP
Il Cioccolato di Modica nasce nel cuore della Sicilia da un'antica lavorazione tramandata nei secoli.
La sua particolarità risiede nella lavorazione "a freddo", che mantiene i cristalli di zucchero integri e dona al cioccolato la tipica consistenza granulosa e un gusto intenso, rustico e raffinato al tempo stesso.
Ancora oggi viene prodotto artigianalmente secondo la tradizione, valorizzando cacao di alta qualità e aromi naturali che raccontano l'anima storica e culturale di Modica.
La lavorazione "a freddo"
È la fase che rende il Cioccolato di Modica così speciale.
Lo zucchero viene mescolato alla massa di cacao (ottenuta dai semi tostati e macinati, e non privata del burro di cacao in essa contenuta) senza sciogliersi completamente. Questo crea la tipica texture granulosa e rustica che contraddistingue il prodotto.
La bassa temperatura:
- preserva gli aromi naturali
- mantiene le proprietà del cacao
- evita l’effetto troppo cremoso dei cioccolati industriali
Vaniglia del Madagascar
Considerata una delle varietà più pregiate al mondo, la Vaniglia del Madagascar è apprezzata per il suo aroma intenso, morbido e avvolgente.
I baccelli vengono selezionati accuratamente e lavorati secondo metodi tradizionali per preservarne tutta la ricchezza aromatica. Le sue note dolci, calde e leggermente speziate donano eleganza e profondità alle nostre preparazioni.
Coltivazione e raccolta
La vaniglia nasce da un’orchidea tropicale che richiede grande cura e lavorazione manuale.
Uno degli aspetti più particolari è che: l’impollinazione viene fatta a mano.
Ogni fiore viene lavorato manualmente dagli agricoltori, rendendo la produzione lunga e molto delicata. Dopo mesi di maturazione, i baccelli vengono raccolti ancora verdi.
È una materia prima che rappresenta eleganza, ricerca e artigianalità.
Erbe aromatiche
Le nostre infusioni nascono da un’attenta selezione di erbe aromatiche e botaniche, capaci di creare profili intensi, equilibrati e persistenti.
Ingredienti come genziana, rabarbaro, salvia, rosmarino e liquirizia vengono scelti per valorizzare il carattere autentico del liquore, donando note erbacee, balsamiche e speziate.
